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  • Cherie

獻給爸爸的芋圓

更新日期:2020年9月14日

很安靜 很安靜的清明連假,因為疫情我們沒有擠在人群中掃墓 改在家中懷念那些長者,暗自告訴爸爸疫情稍緩 我再準備他生前愛吃的去看他,相信這種無奈 大家都一樣…

振作一下,我開始準備第14,15,16組實驗,剛好張小弟回來可以幫忙.

各位先別急著好奇,我馬上告訴大家我在忙甚麼?!

我要做一包芋圓粉,它要很方便製作芋園`不用削皮蒸芋頭`有美麗粉嫩的顏色`Q彈的口感`香甜的味道`還要隔夜後仍然柔軟`大程度的減少老化裂解的問題.

重點是...它完全天然無化學添加`粉狀好運送`常溫可保存兩年….

這很難嗎? 當然!!不然我這第三次改版還要反覆實驗那麼多次是在忙甚麼?

問我這個想法的開端? 原因是那個在澳洲的客戶, 執著的要將台灣味在那個遙遠彼端的國家生根,


“那裏…沒有大甲芋頭吧~” 我們微信中.我問 “就是沒有,才問你辦法! 這裡大家都喜歡吃芋圓…. "他回答

“那運冷凍芋圓半成品…” 我弱弱的建議

“低溫運送很貴耶!!又添加物超標!!”他很不滿地把問題丟回給我


於是我又勞碌奔波了…. 從找原料`拜訪廠商`拌了第一次成品...被嫌棄 再次尋找原料`拜訪廠商達人`試拌了第二次...又被嫌棄 第三次的實驗第11.12.13組, 隔天一大早我算了算經過24小時,超忐忑的拿起那小小粉紫色的小j丸子….輕輕咬下…..真心怕它碎了…. 結果呢? 我現在正在做最後的微調 (忍不住笑了)結果當然是好的!! 最後的微調是記錄操作筆記,寫製作方法. 我了解因為客戶需求,我們才有存在的價值,現在我迫不及待的要聽那個遠在澳洲的年輕人驚呼歡樂的聲音 恩…疫情過後 做芋圓去看爸爸吧.

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