為了協助豆花老店的客戶轉型，最近我常有機會到大家的廚房裡了解豆花的製程，其中最令我驚訝的是，大家仍存有許多煮豆漿的錯誤觀念。 無論豆漿是要喝的，還是用來做豆花、豆腐，其中的原理都是相同的，以下提供煮豆漿的口訣給大家參考 「厚釜慢火 撥漿輕柔、不刮鍋底 細調火候」 厚釜慢火...

很安靜 很安靜的清明連假,因為疫情我們沒有擠在人群中掃墓 改在家中懷念那些長者,暗自告訴爸爸疫情稍緩 我再準備他生前愛吃的去看他,相信這種無奈 大家都一樣… 振作一下,我開始準備第14,15,16組實驗,剛好張小弟回來可以幫忙....

當老爸爸身體漸漸遲緩，調配豆花粉，搬運原料感覺力不從心,從事教職的我心中常常感到不捨與不安.,不捨的是老爸爸的辛勞，不安的是對於那份事業的生疏。 爾後決然辭去教職,生活頓失收入處處充滿挫折，我終日憂心… 萌生放棄的念頭....