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到這裡還是有很多朋友們看得霧煞煞
我們就每一步驟提出Q&A的對答為各位解釋
這些都是歷年來小編我接到的大大小小問題整理出來的
  • Q1.浸泡乾黃豆的水需要計入3000CC的水量內嗎?
    不計入! 300克的乾黃豆在磨豆漿前需洗淨, 事先浸泡好,再與3000CC的水開始磨豆漿。
  • Q2.泡過豆子水可以使用嗎?泡過的豆子還要再洗過嗎?
    泡豆子水很容易發酵,所以泡過豆子的水不要使用,拿去澆花很肥沃。 同理泡過的豆子需要再用清水洗過瀝乾,才能拿來磨豆漿。
  • Q3.可以用黑豆做豆花嗎?
    當然可以,超推薦。 是黑豆因為豆蛋白含量稍低於黃豆,所以用350克的黑豆搭配3000cc的水來做豆漿,這樣濃度才夠。 黑豆有很多品種,其中黃仁的黑豆做出來的豆花比較沒有生味。
  • Q4.豆子要浸泡多久?
    以氣溫27度為例大約浸泡6小時. 所以夏天泡約4-5小時就可以,冬天則需要泡8-9小時, 但以上只作參考。最好還是撥開豆瓣觀察,若豆瓣顏色均勻,中心沒有特別暗沈,大約就是泡開了。
  • Q5.用溫水泡OK嗎?
    Ok的,但泡的時間要縮短,也以不超過40度的溫水較合適。泡好的程度參考上題圖片。
  • Q6.我忘了事先量豆子的重量就泡下去 怎麼辦?
    噢!這真難倒小編我了~那就只好泡開後,量約600公克的濕豆子(以300公克乾豆為例),當然會不太準但是稍能補救,下回要更注意喔!
  • Q7.要怎麼看基改或是非基改的豆子?
    其實小編我也看不出來喔!所以請向可以信賴的購買完整包裝、標示清楚的黃豆才安全喔!
  • Q8.我的豆漿機可以乾豆磨漿喔,不用泡豆子。"
    唉呀!豆漿機..磨出來的熟漿不能做豆花呦!豆漿機豆漿的做法是一邊打碎豆子一邊加熱煮熟,豆渣都混進豆漿了,豆纖維太高,不利豆花凝結。做豆花要用脫過渣的生漿,一般果汁機就很好用了。
  • Q9.我想用多一點豆子做濃一點的豆漿,這樣做豆花比較香。
    多少豆花粉能凝結多少豆蛋白是固定的呦!! 若是豆漿濃度超出太多,會不Q而且容易出水,甚至會失敗喔。 一般來說豆子比水等於1:10這樣的濃度最適合小包唯芳豆花粉(35g)。 事實上耐心熬煮豆漿,才能提高香氣,多點豆子其實只有濃稠口感有差。 所以想要豆花香噴噴與其加豆子,不如好好把豆漿的豆腥味煮掉。 想知道得更詳細,請到官網的部落格閱讀https://www.dofupha.com/post/%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%AE%E5%87%BA%E9%A6%99%E6%B0%A3%E5%9B%9B%E6%BA%A2%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%B1%86%E6%BC%BF文章喔!!
  • Q10.泡豆子要用多少水?
    基本上,水量超過豆子高度的兩倍左右就可以,泡豆子的期間若是需要可以添水,不要讓豆子吸水後漲大被推出水面就Ok。
  • Q11.我可以買豆漿來做嗎?沒時間磨豆漿?(感謝高雄李媽媽提供)
    可以買豆漿喔!但是幾點需要注意: 要買無糖豆漿,若是買包裝豆漿要看成份是否有香料、糖、增稠劑、防腐劑,總之有添加2.的豆漿不能用喔。 若是去早餐店買,請問清楚是否是自磨豆漿,泡豆漿粉的豆漿不能用。 若是去豆腐店或豆漿專賣店,請告知店家要做豆花的,買稍濃的豆漿。 若是豆漿濃度過濃,則需要稀釋。 您也可以向福霖購買豆漿豆腐專用的冷凍生漿.
  • Q12.我用我家的碗量水,要幾碗才夠?(感謝可愛的鳳山阿嬤提供)
    嗯...我家的碗夜市買的,比您家的碗小很多⋯ 阿嬤!不要用碗量啦>< 若是手邊沒工具,用小瓶的寶特瓶600cc量5瓶正正好搭配一包豆花粉,這樣就不容易失敗了。
  • Q13.泡豆子時要注意和觀察哪一些重點
    近幾年因為豆子市場競價激烈 成本考量之下 經常溫櫃進口的豆子逐漸出現在市場中,沒有溫控並且長時間運行海上的黃豆 變質的風險很高, 如果 您的豆子有以下幾個現象 請聯絡您的豆商 1.乾豆灰撲撲沒有光澤,壞豆比例很高,泡進水中浮豆很多. 2.打出的豆漿顏色偏灰或是顯色不正常,沒有豆香味,甚至還有霉臭味 4.浸泡時間到後,豆子展開的情況不均,有的甚至沒有泡發,這時若是進行磨漿濃度會不足, 請用濃度計測一下 5.泡豆時間未達,水面產生大量不易消失會黏在手上的泡泡,這樣豆子就是壞了,雖然泡豆時間 未達,還是不能用喔! 6.泡豆子水發出悶臭味
  • Q1.浸泡乾黃豆的水需要計入3000CC的水量內嗎?
    不計入! 300克的乾黃豆在磨豆漿前需洗淨, 事先浸泡好,再與3000CC的水開始磨豆漿。
  • Q2.泡過豆子水可以使用嗎?泡過的豆子還要再洗過嗎?
    泡豆子水很容易發酵,所以泡過豆子的水不要使用,拿去澆花很肥沃。 同理泡過的豆子需要再用清水洗過瀝乾,才能拿來磨豆漿。
  • Q3.可以用黑豆做豆花嗎?
    當然可以,超推薦。 是黑豆因為豆蛋白含量稍低於黃豆,所以用350克的黑豆搭配3000cc的水來做豆漿,這樣濃度才夠。 黑豆有很多品種,其中黃仁的黑豆做出來的豆花比較沒有生味。
  • Q4.豆子要浸泡多久?
    以氣溫27度為例大約浸泡6小時. 所以夏天泡約4-5小時就可以,冬天則需要泡8-9小時, 但以上只作參考。最好還是撥開豆瓣觀察,若豆瓣顏色均勻,中心沒有特別暗沈,大約就是泡開了。
  • Q5.用溫水泡OK嗎?
    Ok的,但泡的時間要縮短,也以不超過40度的溫水較合適。泡好的程度參考上題圖片。
  • Q6.我忘了事先量豆子的重量就泡下去 怎麼辦?
    噢!這真難倒小編我了~那就只好泡開後,量約600公克的濕豆子(以300公克乾豆為例),當然會不太準但是稍能補救,下回要更注意喔!
  • Q7.要怎麼看基改或是非基改的豆子?
    其實小編我也看不出來喔!所以請向可以信賴的購買完整包裝、標示清楚的黃豆才安全喔!
  • Q8.我的豆漿機可以乾豆磨漿喔,不用泡豆子。"
    唉呀!豆漿機..磨出來的熟漿不能做豆花呦!豆漿機豆漿的做法是一邊打碎豆子一邊加熱煮熟,豆渣都混進豆漿了,豆纖維太高,不利豆花凝結。做豆花要用脫過渣的生漿,一般果汁機就很好用了。
  • Q9.我想用多一點豆子做濃一點的豆漿,這樣做豆花比較香。
    多少豆花粉能凝結多少豆蛋白是固定的呦!! 若是豆漿濃度超出太多,會不Q而且容易出水,甚至會失敗喔。 一般來說豆子比水等於1:10這樣的濃度最適合小包唯芳豆花粉(35g)。 事實上耐心熬煮豆漿,才能提高香氣,多點豆子其實只有濃稠口感有差。 所以想要豆花香噴噴與其加豆子,不如好好把豆漿的豆腥味煮掉。 想知道得更詳細,請到官網的部落格閱讀https://www.dofupha.com/post/%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%AE%E5%87%BA%E9%A6%99%E6%B0%A3%E5%9B%9B%E6%BA%A2%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%B1%86%E6%BC%BF文章喔!!
  • Q10.泡豆子要用多少水?
    基本上,水量超過豆子高度的兩倍左右就可以,泡豆子的期間若是需要可以添水,不要讓豆子吸水後漲大被推出水面就Ok。
  • Q11.我可以買豆漿來做嗎?沒時間磨豆漿?(感謝高雄李媽媽提供)
    可以買豆漿喔!但是幾點需要注意: 要買無糖豆漿,若是買包裝豆漿要看成份是否有香料、糖、增稠劑、防腐劑,總之有添加2.的豆漿不能用喔。 若是去早餐店買,請問清楚是否是自磨豆漿,泡豆漿粉的豆漿不能用。 若是去豆腐店或豆漿專賣店,請告知店家要做豆花的,買稍濃的豆漿。 若是豆漿濃度過濃,則需要稀釋。 您也可以向福霖購買豆漿豆腐專用的冷凍生漿.
  • Q12.我用我家的碗量水,要幾碗才夠?(感謝可愛的鳳山阿嬤提供)
    嗯...我家的碗夜市買的,比您家的碗小很多⋯ 阿嬤!不要用碗量啦>< 若是手邊沒工具,用小瓶的寶特瓶600cc量5瓶正正好搭配一包豆花粉,這樣就不容易失敗了。
  • Q13.泡豆子時要注意和觀察哪一些重點
    近幾年因為豆子市場競價激烈 成本考量之下 經常溫櫃進口的豆子逐漸出現在市場中,沒有溫控並且長時間運行海上的黃豆 變質的風險很高, 如果 您的豆子有以下幾個現象 請聯絡您的豆商 1.乾豆灰撲撲沒有光澤,壞豆比例很高,泡進水中浮豆很多. 2.打出的豆漿顏色偏灰或是顯色不正常,沒有豆香味,甚至還有霉臭味 4.浸泡時間到後,豆子展開的情況不均,有的甚至沒有泡發,這時若是進行磨漿濃度會不足, 請用濃度計測一下 5.泡豆時間未達,水面產生大量不易消失會黏在手上的泡泡,這樣豆子就是壞了,雖然泡豆時間 未達,還是不能用喔! 6.泡豆子水發出悶臭味
步驟2
步驟1
  • Q1.浸泡乾黃豆的水需要計入3000CC的水量內嗎?
    不計入! 300克的乾黃豆在磨豆漿前需洗淨, 事先浸泡好,再與3000CC的水開始磨豆漿。
  • Q2.泡過豆子水可以使用嗎?泡過的豆子還要再洗過嗎?
    泡豆子水很容易發酵,所以泡過豆子的水不要使用,拿去澆花很肥沃。 同理泡過的豆子需要再用清水洗過瀝乾,才能拿來磨豆漿。
  • Q3.可以用黑豆做豆花嗎?
    當然可以,超推薦。 是黑豆因為豆蛋白含量稍低於黃豆,所以用350克的黑豆搭配3000cc的水來做豆漿,這樣濃度才夠。 黑豆有很多品種,其中黃仁的黑豆做出來的豆花比較沒有生味。
  • Q4.豆子要浸泡多久?
    以氣溫27度為例大約浸泡6小時. 所以夏天泡約4-5小時就可以,冬天則需要泡8-9小時, 但以上只作參考。最好還是撥開豆瓣觀察,若豆瓣顏色均勻,中心沒有特別暗沈,大約就是泡開了。
  • Q5.用溫水泡OK嗎?
    Ok的,但泡的時間要縮短,也以不超過40度的溫水較合適。泡好的程度參考上題圖片。
  • Q6.我忘了事先量豆子的重量就泡下去 怎麼辦?
    噢!這真難倒小編我了~那就只好泡開後,量約600公克的濕豆子(以300公克乾豆為例),當然會不太準但是稍能補救,下回要更注意喔!
  • Q7.要怎麼看基改或是非基改的豆子?
    其實小編我也看不出來喔!所以請向可以信賴的購買完整包裝、標示清楚的黃豆才安全喔!
  • Q8.我的豆漿機可以乾豆磨漿喔,不用泡豆子。"
    唉呀!豆漿機..磨出來的熟漿不能做豆花呦!豆漿機豆漿的做法是一邊打碎豆子一邊加熱煮熟,豆渣都混進豆漿了,豆纖維太高,不利豆花凝結。做豆花要用脫過渣的生漿,一般果汁機就很好用了。
  • Q9.我想用多一點豆子做濃一點的豆漿,這樣做豆花比較香。
    多少豆花粉能凝結多少豆蛋白是固定的呦!! 若是豆漿濃度超出太多,會不Q而且容易出水,甚至會失敗喔。 一般來說豆子比水等於1:10這樣的濃度最適合小包唯芳豆花粉(35g)。 事實上耐心熬煮豆漿,才能提高香氣,多點豆子其實只有濃稠口感有差。 所以想要豆花香噴噴與其加豆子,不如好好把豆漿的豆腥味煮掉。 想知道得更詳細,請到官網的部落格閱讀https://www.dofupha.com/post/%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%AE%E5%87%BA%E9%A6%99%E6%B0%A3%E5%9B%9B%E6%BA%A2%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%B1%86%E6%BC%BF文章喔!!
  • Q10.泡豆子要用多少水?
    基本上,水量超過豆子高度的兩倍左右就可以,泡豆子的期間若是需要可以添水,不要讓豆子吸水後漲大被推出水面就Ok。
  • Q11.我可以買豆漿來做嗎?沒時間磨豆漿?(感謝高雄李媽媽提供)
    可以買豆漿喔!但是幾點需要注意: 要買無糖豆漿,若是買包裝豆漿要看成份是否有香料、糖、增稠劑、防腐劑,總之有添加2.的豆漿不能用喔。 若是去早餐店買,請問清楚是否是自磨豆漿,泡豆漿粉的豆漿不能用。 若是去豆腐店或豆漿專賣店,請告知店家要做豆花的,買稍濃的豆漿。 若是豆漿濃度過濃,則需要稀釋。 您也可以向福霖購買豆漿豆腐專用的冷凍生漿.
  • Q12.我用我家的碗量水,要幾碗才夠?(感謝可愛的鳳山阿嬤提供)
    嗯...我家的碗夜市買的,比您家的碗小很多⋯ 阿嬤!不要用碗量啦>< 若是手邊沒工具,用小瓶的寶特瓶600cc量5瓶正正好搭配一包豆花粉,這樣就不容易失敗了。
  • Q13.泡豆子時要注意和觀察哪一些重點
    近幾年因為豆子市場競價激烈 成本考量之下 經常溫櫃進口的豆子逐漸出現在市場中,沒有溫控並且長時間運行海上的黃豆 變質的風險很高, 如果 您的豆子有以下幾個現象 請聯絡您的豆商 1.乾豆灰撲撲沒有光澤,壞豆比例很高,泡進水中浮豆很多. 2.打出的豆漿顏色偏灰或是顯色不正常,沒有豆香味,甚至還有霉臭味 4.浸泡時間到後,豆子展開的情況不均,有的甚至沒有泡發,這時若是進行磨漿濃度會不足, 請用濃度計測一下 5.泡豆時間未達,水面產生大量不易消失會黏在手上的泡泡,這樣豆子就是壞了,雖然泡豆時間 未達,還是不能用喔! 6.泡豆子水發出悶臭味
步驟3
步驟4
  • Q1.浸泡乾黃豆的水需要計入3000CC的水量內嗎?
    不計入! 300克的乾黃豆在磨豆漿前需洗淨, 事先浸泡好,再與3000CC的水開始磨豆漿。
  • Q2.泡過豆子水可以使用嗎?泡過的豆子還要再洗過嗎?
    泡豆子水很容易發酵,所以泡過豆子的水不要使用,拿去澆花很肥沃。 同理泡過的豆子需要再用清水洗過瀝乾,才能拿來磨豆漿。
  • Q3.可以用黑豆做豆花嗎?
    當然可以,超推薦。 是黑豆因為豆蛋白含量稍低於黃豆,所以用350克的黑豆搭配3000cc的水來做豆漿,這樣濃度才夠。 黑豆有很多品種,其中黃仁的黑豆做出來的豆花比較沒有生味。
  • Q4.豆子要浸泡多久?
    以氣溫27度為例大約浸泡6小時. 所以夏天泡約4-5小時就可以,冬天則需要泡8-9小時, 但以上只作參考。最好還是撥開豆瓣觀察,若豆瓣顏色均勻,中心沒有特別暗沈,大約就是泡開了。
  • Q5.用溫水泡OK嗎?
    Ok的,但泡的時間要縮短,也以不超過40度的溫水較合適。泡好的程度參考上題圖片。
  • Q6.我忘了事先量豆子的重量就泡下去 怎麼辦?
    噢!這真難倒小編我了~那就只好泡開後,量約600公克的濕豆子(以300公克乾豆為例),當然會不太準但是稍能補救,下回要更注意喔!
  • Q7.要怎麼看基改或是非基改的豆子?
    其實小編我也看不出來喔!所以請向可以信賴的購買完整包裝、標示清楚的黃豆才安全喔!
  • Q8.我的豆漿機可以乾豆磨漿喔,不用泡豆子。"
    唉呀!豆漿機..磨出來的熟漿不能做豆花呦!豆漿機豆漿的做法是一邊打碎豆子一邊加熱煮熟,豆渣都混進豆漿了,豆纖維太高,不利豆花凝結。做豆花要用脫過渣的生漿,一般果汁機就很好用了。
  • Q9.我想用多一點豆子做濃一點的豆漿,這樣做豆花比較香。
    多少豆花粉能凝結多少豆蛋白是固定的呦!! 若是豆漿濃度超出太多,會不Q而且容易出水,甚至會失敗喔。 一般來說豆子比水等於1:10這樣的濃度最適合小包唯芳豆花粉(35g)。 事實上耐心熬煮豆漿,才能提高香氣,多點豆子其實只有濃稠口感有差。 所以想要豆花香噴噴與其加豆子,不如好好把豆漿的豆腥味煮掉。 想知道得更詳細,請到官網的部落格閱讀https://www.dofupha.com/post/%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%85%AE%E5%87%BA%E9%A6%99%E6%B0%A3%E5%9B%9B%E6%BA%A2%E7%9A%84%E5%A5%BD%E8%B1%86%E6%BC%BF文章喔!!
  • Q10.泡豆子要用多少水?
    基本上,水量超過豆子高度的兩倍左右就可以,泡豆子的期間若是需要可以添水,不要讓豆子吸水後漲大被推出水面就Ok。
  • Q11.我可以買豆漿來做嗎?沒時間磨豆漿?(感謝高雄李媽媽提供)
    可以買豆漿喔!但是幾點需要注意: 要買無糖豆漿,若是買包裝豆漿要看成份是否有香料、糖、增稠劑、防腐劑,總之有添加2.的豆漿不能用喔。 若是去早餐店買,請問清楚是否是自磨豆漿,泡豆漿粉的豆漿不能用。 若是去豆腐店或豆漿專賣店,請告知店家要做豆花的,買稍濃的豆漿。 若是豆漿濃度過濃,則需要稀釋。 您也可以向福霖購買豆漿豆腐專用的冷凍生漿.
  • Q12.我用我家的碗量水,要幾碗才夠?(感謝可愛的鳳山阿嬤提供)
    嗯...我家的碗夜市買的,比您家的碗小很多⋯ 阿嬤!不要用碗量啦>< 若是手邊沒工具,用小瓶的寶特瓶600cc量5瓶正正好搭配一包豆花粉,這樣就不容易失敗了。
  • Q13.泡豆子時要注意和觀察哪一些重點
    近幾年因為豆子市場競價激烈 成本考量之下 經常溫櫃進口的豆子逐漸出現在市場中,沒有溫控並且長時間運行海上的黃豆 變質的風險很高, 如果 您的豆子有以下幾個現象 請聯絡您的豆商 1.乾豆灰撲撲沒有光澤,壞豆比例很高,泡進水中浮豆很多. 2.打出的豆漿顏色偏灰或是顯色不正常,沒有豆香味,甚至還有霉臭味 4.浸泡時間到後,豆子展開的情況不均,有的甚至沒有泡發,這時若是進行磨漿濃度會不足, 請用濃度計測一下 5.泡豆時間未達,水面產生大量不易消失會黏在手上的泡泡,這樣豆子就是壞了,雖然泡豆時間 未達,還是不能用喔! 6.泡豆子水發出悶臭味
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