到這裡還是有很多朋友們看得霧煞煞
我們就每一步驟提出Q&A的對答為各位解釋
這些都是歷年來小編我接到的大大小小問題整理出來的
步驟一 : 取300克"乾黃豆"浸泡開來
Q1.浸泡乾黃豆的水計不計入3000CC的水量內?
Q2.泡過豆子水可以使用嗎？泡過的豆子還要再洗過嗎？
豆子水很容易發酵，所以泡過的豆子水不要使用，拿去澆花很肥沃。
Q3.可以用黑豆做豆花嗎？
當然可以，超推薦。
Q4.豆子要浸泡多久?
Q5.用溫水泡OK嗎?
Ok的，但泡的時間要縮短，也以不超過40度的溫水較合適。泡好的程度參考上題圖片。
Q6.我忘了事先量豆子的重量就泡下去 怎麼辦?
噢！這真難倒小編我了～那就只好泡開後，量約600公克的濕豆子（以300公克乾豆為例），當然會不太準但是稍能補救，下回要更注意喔！
Q7.要怎麼看基改或是非基改的豆子？
其實小編我也看不出來喔！所以請向可以信賴的購買完整包裝、標示清楚的黃豆才安全喔！
Q8.我的豆漿機可以乾豆磨漿喔,不用泡豆子。
Q9.我想用多一點豆子做濃一點的豆漿，這樣做豆花比較香。
多少豆花粉能凝結多少豆蛋白是固定的呦!!
若是豆漿濃度超出太多，會不Q而且容易出水,甚至會失敗喔。
一般來說豆子比水等於1:10這樣的濃度最適合小包唯芳豆花粉(35g)。
Q10.泡豆子要用多少水？
基本上，水量超過豆子高度的兩倍左右就可以，泡豆子的期間若是需要可以添水，不要讓豆子吸水後漲大被推出水面就Ok。
Q11.我可以買豆漿來做嗎？沒時間磨豆漿？（感謝高雄李媽媽提供）
可以買豆漿喔！但是幾點需要注意：
-
要買無糖豆漿，若是買包裝豆漿要看成份是否有香料、糖、增稠劑、防腐劑，總之有添加2.的豆漿不能用喔。
-
若是去早餐店買，請問清楚是否是自磨豆漿，泡豆漿粉的豆漿不能用。
-
若是去豆腐店或豆漿專賣店，請告知店家要做豆花的，買稍濃的豆漿。
-
若是豆漿濃度過濃，則需要稀釋。
-
您也可以向福霖購買豆漿豆腐專用的冷凍生漿.
Q12.我用我家的碗量水，要幾碗才夠？（感謝可愛的鳳山阿嬤提供）
嗯...我家的碗夜市買的，比您家的碗小很多⋯
阿嬤！不要用碗量啦><
若是手邊沒工具，用小瓶的寶特瓶600cc量5瓶正正好搭配一包豆花粉，這樣就不容易失敗了。Q13.泡豆子時要注意和觀察哪一些重點
近幾年因為豆子市場競價激烈 成本考量之下 經常溫櫃進口的豆子逐漸出現在市場中,沒有溫控並且長時間運行海上的黃豆 變質的風險很高,
步驟二 : 洗淨後,配合3000CC的水磨出豆汁,煮熟慢熬等到豆漿香氣溢出即可熄火
Q1.可以使用RO水磨做豆花的豆漿嗎？
不建議喔！使用富含礦物質的水，更能做出完美綿密的豆花。
Q2.照說明上的豆比水等於1:10的標準磨出來豆漿做豆花，有凝結可是感覺很軟、稀稀的沒味道。
Q3. 我家的機器是調理機很神奇沒有豆渣所以不用脫渣喔,而且是生漿,煮熟後超濃超香超營養…
古時候沒有魔法調理機呢,不脫渣豆漿裡面含有過高的豆纖維,不利於凝結,若是用這樣的豆漿做出來的豆花像糨糊也不意外喔!
做豆花是古法,越單純簡單可以打碎豆子的就算是石磨也能做出好豆花喔。
Q4.豆渣一起下去煮豆漿，之後脫渣再做豆花。
做豆花需要的是生漿脫渣後再煮熟的豆漿，問題中這樣的方法同上題類似，都是因豆纖維太高影響凝結，豆花不易成型。
Q5.豆漿要煮到甚麼時候才好
正確來說，要煮到豆漿不會ㄧ直產生泡泡，有豆香溢出才好，大約是煮開後不斷攪拌、小火熬煮約15-20分。
Q6.我把豆漿熬了1小時
人家真是好佩服您的耐心喔！其實不需要熬那麼久喔，這樣反而會因水份蒸發太多豆漿量變少了影響濃度，只要豆漿煮滾後小火熬15-20分鐘就ok。
Q7.想用高濃度的豆漿做豆花。
以市售小包裝唯芳來說，豆比水等於1:10的濃度最適合（豆300:水3000）。若是您想挑戰超濃豆漿做豆花，請您聯絡本公司客服05-2266283，我們有提供高濃度專用豆花粉。
Q8.豆子剩很多還沒磨好,3000CC水卻用完了,怎麼辦？
不行額外再拿水來喔！這時只要將剛剛磨出來的豆汁再倒ㄧ些回去，和剩下的豆子ㄧ起磨就好。
Q9.豆漿加糖之後可以做豆花嗎？
不適合喔！豆花粉跟布丁粉是不同類型反應，必須使用無糖豆漿才行。
步驟三：一包豆花粉40克+拌粉水300CC,調勻後.置入深盆中備用
Q1.我把粉漿倒入煮沸的豆漿裡可以嗎？
哎呀！不可以！豆花的做法是豆漿沖入豆花粉溶液中而不是勾芡喔。這樣會變成濃湯@@
Q2.感覺好像不均勻用湯匙攪拌一下好了。
停停停！豆漿沖入的瞬間豆花就開始凝結成形，如果用湯匙破壞凝結的部分是不能再恢復的，跟做布丁的方法完全不同喔！
Q3.好期待喔，來去搖看看凝結了沒。
不要吧！豆花還沒定型時很脆弱的，搖晃它會碎掉，成品很容易出水喔。
Q4.還要強迫降溫很麻煩呢，放室溫中等豆花自然涼了再放箱就好。
如果趁熱吃光所有的豆花不強迫降溫是ok的。豆花因蛋白質含量高，很容易在室溫中變質，所以為家人健康著想，用冰水隔鍋降溫後儘早置入冰箱可以保持新鮮。另外若喜歡吃冰豆花，冰鎮過快速降溫的豆花會更Q。
Q5.一定要加蓋嗎？為何呢？
小包裝豆花粉的豆漿用量只有3000cc，因此散熱速度很快，加蓋能盡量保持溫度，幫助澱粉熟成，也比較衛生。
Q6.一定要靜置40分鐘嗎？
是的，豆花完全凝結成型的時間約40分鐘～60分鐘。在這之前請勿移動搖晃它。
Q7.冰過隔天的豆花會比較硬還會出水，為何呢？
天然澱粉經過冷藏放置的時間ㄧ久會產生自然老化現象，這無法避免⋯除非使用修飾澱粉（唯芳不使用修飾澱粉），但是豆花老化後也有一番不同風味，就看您如何欣賞了！
Ps:豆花這種傳統食物，是近代才開始吃冰的，所以真正古早味豆花是吃熱的，或是加碎冰馬上吃掉。
Q8.甚麼樣子才是完美的豆花呢
完美的豆花應該是像這樣的：
將表層泡沫刮除後，表面光滑細緻。
用湯匙刮薄片舀起，能垂掛邊緣而不斷裂 。
置於糖水中能保持形狀完整不散開，糖水依舊清澈不渾濁。
步驟四：提起熱豆漿,沖入豆花粉漿內.加蓋靜置40分鐘,即可降溫,置入冰箱.完成
Q1.我把粉漿倒入煮沸的豆漿裡可以嗎？
哎呀！不可以！豆花的做法是豆漿沖入豆花粉溶液中而不是勾芡喔。這樣會變成濃湯@@
Q2.感覺好像不均勻用湯匙攪拌一下好了。
停停停！豆漿沖入的瞬間豆花就開始凝結成形，如果用湯匙破壞凝結的部分是不能再恢復的，跟做布丁的方法完全不同喔！
Q3.好期待喔，來去搖看看凝結了沒。
不要吧！豆花還沒定型時很脆弱的，搖晃它會碎掉，成品很容易出水喔。
Q4.還要強迫降溫很麻煩呢，放室溫中等豆花自然涼了再放箱就好。
如果趁熱吃光所有的豆花不強迫降溫是ok的。豆花因蛋白質含量高，很容易在室溫中變質，所以為家人健康著想，用冰水隔鍋降溫後儘早置入冰箱可以保持新鮮。另外若喜歡吃冰豆花，冰鎮過快速降溫的豆花會更Q。
Q5.一定要加蓋嗎？為何呢？
小包裝豆花粉的豆漿用量只有3000cc，因此散熱速度很快，加蓋能盡量保持溫度，幫助澱粉熟成，也比較衛生。
Q6.一定要靜置40分鐘嗎？
是的，豆花完全凝結成型的時間約40分鐘～60分鐘。在這之前請勿移動搖晃它。
Q7.冰過隔天的豆花會比較硬還會出水，為何呢？
天然澱粉經過冷藏放置的時間ㄧ久會產生自然老化現象，這無法避免⋯除非使用修飾澱粉（唯芳不使用修飾澱粉），但是豆花老化後也有一番不同風味，就看您如何欣賞了！
Ps:豆花這種傳統食物，是近代才開始吃冰的，所以真正古早味豆花是吃熱的，或是加碎冰馬上吃掉。
Q8.甚麼樣子才是完美的豆花呢
完美的豆花應該是像這樣的：
將表層泡沫刮除後，表面光滑細緻。
用湯匙刮薄片舀起，能垂掛邊緣而不斷裂 。
置於糖水中能保持形狀完整不散開，糖水依舊清澈不渾濁。
其他問題
Q1.浸泡乾黃豆的水計不計入3000CC的水量內?
Q2.泡過豆子水可以使用嗎？泡過的豆子還要再洗過嗎？
豆子水很容易發酵，所以泡過的豆子水不要使用，拿去澆花很肥沃。
Q3.可以用黑豆做豆花嗎？
當然可以，超推薦。
Q4.豆子要浸泡多久?
Q5.用溫水泡OK嗎?
Ok的，但泡的時間要縮短，也以不超過40度的溫水較合適。泡好的程度參考上題圖片。
Q6.我忘了事先量豆子的重量就泡下去 怎麼辦?
噢！這真難倒小編我了～那就只好泡開後，量約600公克的濕豆子（以300公克乾豆為例），當然會不太準但是稍能補救，下回要更注意喔！
Q7.要怎麼看基改或是非基改的豆子？
其實小編我也看不出來喔！所以請向可以信賴的購買完整包裝、標示清楚的黃豆才安全喔！
Q8.我的豆漿機可以乾豆磨漿喔,不用泡豆子。
Q9.我想用多一點豆子做濃一點的豆漿，這樣做豆花比較香。
多少豆花粉能凝結多少豆蛋白是固定的呦!!
若是豆漿濃度超出太多，會不Q而且容易出水,甚至會失敗喔。
一般來說豆子比水等於1:10這樣的濃度最適合小包唯芳豆花粉(35g)。
Q10.泡豆子要用多少水？
基本上，水量超過豆子高度的兩倍左右就可以，泡豆子的期間若是需要可以添水，不要讓豆子吸水後漲大被推出水面就Ok。
Q11.我可以買豆漿來做嗎？沒時間磨豆漿？（感謝高雄李媽媽提供）
可以買豆漿喔！但是幾點需要注意：
-
要買無糖豆漿，若是買包裝豆漿要看成份是否有香料、糖、增稠劑、防腐劑，總之有添加2.的豆漿不能用喔。
-
若是去早餐店買，請問清楚是否是自磨豆漿，泡豆漿粉的豆漿不能用。
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若是去豆腐店或豆漿專賣店，請告知店家要做豆花的，買稍濃的豆漿。
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若是豆漿濃度過濃，則需要稀釋。
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您也可以向福霖購買豆漿豆腐專用的冷凍生漿.
Q12.我用我家的碗量水，要幾碗才夠？（感謝可愛的鳳山阿嬤提供）
嗯...我家的碗夜市買的，比您家的碗小很多⋯
阿嬤！不要用碗量啦><
若是手邊沒工具，用小瓶的寶特瓶600cc量5瓶正正好搭配一包豆花粉，這樣就不容易失敗了。Q13.泡豆子時要注意和觀察哪一些重點
近幾年因為豆子市場競價激烈 成本考量之下 經常溫櫃進口的豆子逐漸出現在市場中,沒有溫控並且長時間運行海上的黃豆 變質的風險很高,