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沒錯 ! 就是豆花 第二式

更新日期:2020年7月5日

天氣熱來碗蓋飯是不錯的點子 簡單一碗營養均衡

冰過一天的豆花 和高湯一起燉煮 特別容易入味




請準備以下材料

蝦子用.酒川燙去腥味 ,不要燙太老了 變紅就可以撈上來,

沒有柴魚高湯,可以用柴魚粉或是調味粉替代

豆花滑進高湯裡 加入一小匙醬油 鹽.砂糖調味 中小火燉煮一會兒使豆花上色入味


讓豆花燉著,這時來準備配料

蝦子剝殼. 嫩薑切末.香蔥切粒 蛋打成蛋液 九層塔小切幾刀

準備白胡椒粉 香油 黑醋備用(這些都只是少量 可以備在桌邊隨個人喜好添加)

蛋液倒入鍋中 撒入薑末.蔥粒 排上蝦仁.放入九層塔 加蓋煮30秒,

起鍋前 撒上胡椒粉 滴點香油,黑醋 即可


顏色非常好看, 柴魚高湯和蝦子的鮮味,搭配滑嫩煮得入味的豆花與粒粒分明的米飯,口感很有層次,大家不妨試試

109.07.05 天氣超熱 還好廊下有涼風

端著飯超沒形象的坐在門口吃起來,再來杯涼涼的仙楂茶 有種得救了的感覺



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